町家麦酒の旨さの源泉は、堀野記念館中庭からコンコンと湧き出る桃の井の名水。
キンシ正宗の造り酒屋としての礎を築き、淡麗な切れ味を持つ数々の名酒を生み出してきた、この「命の水」無くして町家麦酒の誕生はありえません。

■桃の井 井水検査成績書

採取日:平成21年2月4日
項目 単位 検査結果
一般細菌 個/ml 検出せず
大腸菌群 NMP/100ml 検出せず
カドミウム mg/l 0.001未満
水銀 mg/l 0.0005未満
mg/l 0.005未満
ヒ素 mg/l 0.001未満
六価クロム mg/l 0.02未満
シアン mg/l 0.01未満
硝酸性窒素及び亜硝酸性窒素 mg/l 2.2
フッ素 mg/l 0.13未満
亜鉛 mg/l 0.02未満
mg/l 0.02未満
mg/l 0.02未満
マンガン mg/l 0.01未満
塩素イオン mg/l 9.5
カルシウム、マグネシウム(硬度) mg/l 41
蒸発残留物 mg/l 94
陰イオン界面活性剤 mg/l 0.01未満
フェノール類 mg/l 0.005未満
有機物等(過マンガン酸カリウム消費量) mg/l 1.7
pH値 - 6.5 at17度
臭気 - 異常なし
色度 0.5未満
濁度 0.1未満
有機リン mg/l 0.05未満
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